Qualitativ hochwertige Saar-Rieslinge aus guten Einzellagen haben meist ein Lagerpotenzial von mindestens 10 Jahren, viele Exemplare reifen 15–30 Jahre und gewinnen an Komplexität. Faktoren wie Zuckerrest, Säure, Extrakt, Ausbau und Flaschenzustand beeinflussen die Lebensdauer. Regelmäßige Kontrolle von Geschmack, Farbe und Füllstand gibt Auskunft über die weitere Trinkreife.