Wie überprüft man den Füllstand (Ullage) bei Champagner und welche Einordnung ist üblich?
Der Füllstand wird visuell beurteilt und mit standardisierten Begriffen beschrieben: HF (High Fill) – perfekter Füllstand nahe am Hals, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) – obere Schulter (bei älteren Weinen akzeptabel), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – mittlere bzw. untere Schulter (erhöhtes Risiko). Bei Champagner sollten neuere Flaschen HF oder IN aufweisen; eine höhere Ullage kann auf längere Lagerung oder Verschlussprobleme hinweisen.
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