Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie außerdem auf intakten Kork, saubere Etiketten, keine Flüssigkeitsaustritte am Kapselrand und eine stimmige Provenienzkette in Form von Rechnungen, Lagernachweisen oder OWC/OC/Original-Holzkiste-Belegen.