Ein 2001er Riesling Spätlese befindet sich in einem typischen Drittstadium der Reife mit ausgeprägten tertiären Aromen wie Honig, Petrolnoten, gereifter Aprikose und getrockneten Zitrusfrüchten, begleitet von abgerundeter Primärfrucht. Die verbleibende Säure ist entscheidend für Frische; bei guter Flaschenpflege bleibt die Balance erhalten. Vor dem Genuss empfiehlt sich langsames Dekantieren oder kurze Belüftung und Serviertemperaturen um 8–10 °C, um die komplexen Aromen zu entfalten.