Große Gewächse wie Kirchspiel GG profitieren von kühlen, konstanten Bedingungen: 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, keine Vibrationen und dunkle Lagerung. Unter optimalen Bedingungen entwickeln hochwertige Kirchspiel-Rieslinge über 10–20+ Jahre zusätzliche Komplexität, wobei mineralische Noten, Honigaromen und petrolartige Nuancen entstehen können. Das konkrete Potenzial hängt von Ausbau, Jahrgang und Füllstand ab.