Klaus-Peter Keller gehört zu den profiliertesten Winzern in Rheinhessen. Seine Weine, vor allem die Rieslinge, sind für präzise Frucht, feinporige Säure und eine ausgeprägte Terroir-Orientierung bekannt. Keller arbeitet häufig mit Selektion aus Einzellagen rund um Flörsheim-Dalsheim (z.B. Dalsheimer Lagen), verzichtet oft auf übermäßigen Holzgebrauch und zielt auf Klarheit, Balance und lange Lagerfähigkeit. Solche Charakteristika machen Keller-Rieslinge bei Sammlern wie bei Gastronomen begehrt.