Weine aus Bordeaux-Jahrgängen der späten 1990er zeigen oft ausgeprägte Frucht im Jugendstadium und entwickeln mit 15–30 Jahren tertiäre Aromen wie Leder, Zedernholz, Tabak und getrocknete Früchte. Der Jahrgang 1999 gilt als variabel, bietet jedoch viele langlebige Beispiele mit guter Säurestruktur und gereiften Tanninen. Entscheidend für die Entwicklung sind Herkunft, Ausbau und vor allem die Lagerbedingungen: bei konstanter, kühler Kellertemperatur und angemessener Luftfeuchtigkeit reifen solche Weine harmonisch und behalten Trinkfähigkeit über Jahrzehnte.