Typische Trinkreifefenster für klassifizierte Saint-Julien-Weine reichen oft 15–30+ Jahre nach der Lese, abhängig von Ausbau und Lagerung. Ein 2004er zeigt in vielen Fällen gereifte Frucht und weiche Tannine, kann aber noch Entwicklungspotenzial haben. Beim Dekantieren vorsichtig vorgehen: langsam in ein klares Dekantiergefäß gießen, auf Sediment achten und mit einer Lichtquelle arbeiten; bei älteren Flaschen genügen oft 45–90 Minuten Luftkontakt, bei sehr gereiften Flaschen kann weniger Zeit besser sein.