Wichtige Begriffe sind u. a. HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) und VS/ VHS (Very High Shoulder). Für einen Wein aus 2016 ist ein Füllstand im Bereich HF bis IN unproblematisch; TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, weist jedoch auf minimale Verdunstung hin. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Zusätzlich prüfen: Korkzustand, Etikett, Schleier oder ungewöhnlicher Geruch beim Öffnen. Fotos und Herkunftsdokumente unterstützen die Bewertung der Provenienz.