Wie lange kann ein hochwertiger Grauburgunder reifen und wie sollte er optimal gelagert werden?
Top-Grauburgunder von renommierten Erzeugern wie Weingut Salwey können je nach Ausbau und Jahrgang 8–20+ Jahre reifen; mineralisch-konzentrierte Exemplare gewinnen an Komplexität und tertiären Aromen. Empfohlene Lagerbedingungen sind konstant 10–14 °C, geringe Lichtzufuhr, 60–75 % Luftfeuchtigkeit und horizontale Lagerung. Regelmässige Kontrolle der Fuellestaende (Ullage) ist bei älteren Flaschen wichtig.
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