Ein geöffneter großer Rotwein verliert langsamer Aroma durch die großflächigere Flüssigkeitsmenge, dennoch empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren zur Trennung von Sediment und zur Belüftung. Service-Temperatur liegt typischerweise zwischen 16–18 °C, je nach Trinkreife. Reste sollten in saubere Flaschen umgefüllt und kühl gelagert werden; geöffnet halten sich große Formate unter Vakuum und kühler Lagerung oft 2–4 Tage länger als Standardflaschen.