Pannobile wird häufig als Lagen- oder Cuvée-Bezeichnung für besonders konzentrierte, oft im Holz ausgebaute Weine verwendet und signalisiert in vielen Regionen eine gehobene Qualitätsstufe. Ein Jahrgang 2007 zeigt heute reife tertiäre Aromen (rote bis dunkle Früchte, Leder, Tabak, Waldboden) und je nach Ausbau weiche Gerbstoffe bei gleichzeitiger Fruchterhaltung. Entscheidend sind Traubensorte, Produzent und Lagerung: Bei guter Herkunft und korrekter Reifung bleibt bei einem 2007er noch Struktur und Aromenkraft erhalten, bei schlechter Lagerung kann Oxidation dominieren.