Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Bordeaux (z. B. Château-Abfüllungen 2005) richtig?
Gereifte Bordeaux-Grand-Cru-Charaktere profitieren von schonendem Dekantieren: kurz vorsichtig umfüllen, um Sediment zu entfernen, und bei Bedarf 30–90 Minuten belüften lassen. Bei Magnums ist die Belüftung oft weniger aggressiv nötig, da die Entwicklung im Glas moderater verläuft. Serviertemperatur für reife Bordeaux liegt ideal zwischen 15–18 °C; zu warm verschleiert Alkohol, zu kalt dämpft Aromen und Textur.
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