Welche Bedeutung hat der Füllstand (Ullage) bei älteren Flaschen und wie interpretiert man HF, IN, TS, VHS, MS und LS?
Der Füllstand oder Ullage zeigt Oxidationsrisiko und Versiegelungsqualität: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Weinen. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko eines geschädigten Weins. Bei Bewertungs- und Kaufentscheidungen mindert schlechter Füllstand den Marktwert erheblich und empfiehlt vor dem Kauf eine Expertenprüfung.
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