Eine Beerenauslese harmoniert hervorragend mit intensiven, süßlich‑salzigen oder kräftigen Aromen: Gänseleber/Entenleber (Foie Gras), gereifte Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), fruchtige Desserts auf Aprikosen‑ oder Pfirsichbasis sowie asiatisch scharfe Gerichte (Thai, Szechuan) zur Ausbalancierung von Süße und Schärfe. Auch feine Patisserie und süße Nüsse ergänzen das Zusammenspiel aus Süße, Säure und Botrytisnoten.