Was zeichnet eine Spaetburgunder Beerenauslese rot sensorisch und stilistisch aus?
Eine Spaetburgunder Beerenauslese rot ist eine seltene, edelsuess geprägte Spezialität aus Pinot Noir. Botanisch bedingte Beerenauslese entsteht durch konzentrierte, traubenbefallene Beeren oder selektive Trocknung, was zu hoher Restsuesse, dichten Fruchtnoten (Kirschkonfit, getrocknete Kirsche, Zwetschge), komplexen Gewuerz- und Unterholznoten sowie einem festen, feinkörnigen Tanninprofil fuehrt. Typisch sind trotz Suesse eine saftige Saeurestruktur und eine lange Persistenz; das Mundgefuehl bewegt sich zwischen Sirupkonzentration und feiner Eleganz, je nach Ausbau und Jahrgang.
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