Wie beeinflusst der Jahrgang 2003 die Reife und Lagerfaehigkeit von Rotweinen wie einer Spaetburgunder Beerenauslese?
Der Jahrgang 2003 war in Europa extrem warm, was zu hoher physiologischer Reife, konzentrierten Zuckerwerten und teilweise hohem Alkoholgehalt fuehrte. Bei einer Spaetburgunder Beerenauslese kann das eine ausserordentliche Konzentration und Reifetiefe erzeugen; gleichzeitig variiert die Balance je nach Kellerpraxis und Erhaltungszustand. Gut gelagerte Flaschen aus 2003 behalten bei intakter Korkdichtung und angemessenem Ullage oft noch mehrere Jahre bis Jahrzehnte Lagerpotenzial, waehrend schlechte Flaschen oxidative Spuren oder Verlust an Frische zeigen koennen.
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