Welche Aromen und Reifezeichen sind bei einer 2003er Spaetburgunder Beerenauslese typisch?
Bei einer 2003er Spaetburgunder Beerenauslese sind konzentrierte Aromen von eingelegten Kirschen, Zwetschgen, getrockneten Beeren, Orangenkonfit und dunkler Schokolade zu erwarten, dazu Honig-, Aprikosen- oder Noten, falls Botrytis beteiligt war. Mit zunehmendem Alter treten tertiaere Nuancen wie Leder, Tabak, Waldboden und feine Nussnoten auf. Auf der Zunge verbinden sich Restsuesse mit erhaltener Saeure und feinem Gerbstoff, Sediment ist bei so alten Flaschen normal und ein Hinweis auf natürliche Reifung.
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