Was bedeutet der Begriff "Topzustand" bei einer Flasche Wein und wie prüft man ihn korrekt?
Topzustand beschreibt den optimalen physischen Erhalt einer Flasche: intakter Kork, sauberes Etikett, keine Ausblühungen, stabile oder hohe Füllhöhe (Ullage) und keine sichtbaren Leckagen. Bei der Ullage unterscheidet man z.B. HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je weiter oben die Schulter, desto höher das Oxidationsrisiko. Provenienz‑Nachweise, Temperaturhistorie und Verpackung (Original‑Holzkiste/OWC) ergänzen die Bewertung.
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