Bei Dom Perignon Vintage ist die Kombination aus Jahrgangsqualität, Ausbau und Flaschenreife entscheidend. Wichtige Indikatoren sind Farbe (feines Apricot bei gereiften Rosés), feine Perlage, komplexe Aromen von Brioche, gerösteten Haselnüssen und reifen roten Früchten sowie eine anhaltende Säurestruktur. Disgorgierdatum, Dosage und ob es sich um eine Special Edition (z. B. limitierte Designer-Editionen) handelt, beeinflussen Trinkreife und Sammlerwert. Dom Perignon profitiert meist von langer Flaschenreife; viele Vintage-Rosés entwickeln 10–30 Jahre nach der Ernte ihre komplexeste Aromatik.