Füllstände sind ein wichtiger Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren exzellenten Zustand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Jahrgängen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf verstärkte Verdunstung oder mögliche Oxidation hin und erhöhen das Risiko. Experten betrachten Ullage zusammen mit Korkzustand und Etikett, um Trinkbarkeit und Sammlerwert abzuschätzen.