Gereifte GG‑Weine aus der Pfalz harmonieren hervorragend mit feinen Speisen, die Textur und Säure aufnehmen: gebratener Fisch mit nussigen Saucen, helle Geflügelgerichte, gereifter Ziegenkäse, Pilzrisotto oder auch asiatisch gewürzte, nicht zu scharfe Gerichte. Trinkfenster: je nach Reifegrad zwischen unmittelbar genussreif und weiteren 5–15 Jahren; regelmäßiges Probieren ist ratsam, um den persönlichen Höhepunkt zu finden.