Für eine optimale Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–14 °C, moderate Luftfeuchtigkeit (60–75 %), keine direkte Lichteinstrahlung und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Weingut Cordero di Montezemolo und vergleichbare Produzenten profitieren von kühlen, dunklen Kellern; Temperatursprünge und starke Vibrationen vermeiden.