Langfristige Lagerung bei konstanter Temperatur (10–13 °C), moderater Luftfeuchte (~60–75 %) und vor Licht geschützt ist ideal. Flaschen waagrecht legen, um Korkfeuchte zu sichern. Vor dem Servieren ältere Flaschen langsam temperieren; Riesling wird meist bei 8–10 °C serviert. Dekantieren ist bei sehr alten oder verschlossenen Flaschen mit Vorsicht zu handhaben: zuerst ruhig öffnen, kurz atmen lassen und gegebenenfalls durch ein Sieb oder Sedimentfilter ins Glas geben, um Sediment zu vermeiden. Jüngere Jahrgänge profitieren selten von langem Dekantieren, sie zeigen Frische und Primärfrucht am besten leicht gekühlt.