Vintage-Rosés wie Dom Pérignon 2008 zeigen oft eine lange Reifeentwicklung: in den ersten 5–15 Jahren Frische und Frucht, danach komplexere Aromen von Brioche, getrockneten roten Früchten, Nüssen und mineralischer Tiefe. Bei optimaler Lagerung kann eine positive Entwicklung über 20–30 Jahre erfolgen; die exakte Trinkreife hängt von persönlichem Geschmack, Flaschenzustand und Disgorgement-Zeitpunkt ab. Für zentrale Trinkfenster sind regelmäßige Probeflaschen empfehlenswert.