Ein 2012er Pomerol kann, je nach Produzent und Parzellenqualität, zwischen etwa 8 und 20+ Jahren reifen. Kleinere, handwerklich erzeugte Gewächse neigen dazu, früher zugänglich zu sein (8–12 Jahre), wohingegen außergewöhnliche Parzellen oder streng selektierte Cuvées problemlos 15–20 Jahre oder länger entwickeln können. Optimal lagern: konstante Temperatur (11–14 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei; leicht geneigt, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Öffnen 1–2 Stunden dekantieren hilft, Aromen zu öffnen.