Füllstände geben Auskunft über Lagerbedingungen und Alterungszustand. Übliche Begriffe: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/HS (Very High Shoulder/High Shoulder) erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Für eine Flasche aus 2012 ist ein Füllstand im Bereich IN bis TS (also bis zur Schulteroberkante) normal und unbedenklich; MS/LS erfordert Vorsicht und eine genaue Prüfung auf Oxidation oder Korkschäden.