Wie sollte ein hochwertiger Cornas ideal gelagert werden (Weinklimaschrank, Temperatur, Füllstand)?
Ideale Lagerbedingungen für konzentrierte Rhôneweine: konstante Temperatur zwischen 11–14 °C, relative Luftfeuchtigkeit 60–75 %, Dunkelheit, horizontale Lagerung zur Benetzung des Korkens und vibrationsfrei. Ein seriöser Weinklimaschrank erfüllt diese Kriterien und ist für mittelfristige Lagerung gut geeignet. Beim Füllstand (Ullage) ist ein hoher Stand wichtig: bei jungen 2020er-Flaschen erwartet man High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Größere Ullage (Mid/Low Shoulder) kann bei älteren Flaschen auf erhöhte Oxidationsrisiken hinweisen.

Weitere Fragen zu diesem Thema: