Das Weingut Georg Breuer steht für klassische Rheingauer Riesling-Stilistik: klare Säure, fein gezeichnete Frucht, mineralische Noten und eine elegante Textur. Georg Breuer arbeitet traditionell lagebezogen, so dass Einzellagen wie Berg Schlossberg in ihrer spezifischen Charakteristik herausgearbeitet werden. Als Mitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) orientiert sich das Weingut an hohen Qualitätsanforderungen und an Klassifikationen wie Größem Gewächs für trockene Spitzenlagen.