Riesling entfaltet sich bei niedrigen bis moderaten Temperaturen: leichte, trockene Varianten 8–10 °C, opulentere Spätlesen 10–12 °C. Aromenfreisetzung erfolgt am besten in tulpenfoermigen Weissweinglaesern mit genügend Raum. Jüngere Guts- und Ortsweine profitieren selten von Dekantieren; bei sehr jungen, verschlossenen Weinen kann kurzes Rühren im Glas helfen. Alte Rieslinge mit sichtbarer Entwicklung oder Depot sollten vorsichtig in eine Karaffe dekantiert werden, um etwaiges Sediment zu trennen und die komplexen Aromen langsam zu öffnen. Immer auf Korkzustand, Ullage und Jahrgang achten, bevor man dekantiert.