Der Füllstand wird visuell am Hals der stehenden Flasche beurteilt: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen. VHS, MS, LS (Very High Shoulder, Mid Shoulder, Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und damit erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Beim Einkauf von gereiften Jahrgängen immer Fotos des Füllstands anfordern und mit altersentsprechenden Richtwerten vergleichen.