Wie beurteile ich Füllstände (Ullage) bei vergleichsweise jungen Abfüllungen wie 2019/2020?
Bei jungen Abfüllungen sind sehr hohe Füllstände (HF – High Fill / IN – Into Neck) zu erwarten und gelten als normal; TS (Top Shoulder) ist bereits ungewöhnlich bei 5–6 Jahre alten Flaschen. Für eine schnelle Qualitätskontrolle: HF/IN = sehr gut, TS = Aufmerksamkeit erforderlich, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) deuten auf längere Luftzufuhr und potenzielle Oxidation hin. Fotografische Dokumentation des Halses und Vergleich mit Herstellernormen helfen bei Bewertung und Verkauf.