Welchen Einfluss hat die Solera-Reifung auf Alterungspotenzial und Trinkreife?
Solera-Reifung verleiht eine sofortige Trinkreife durch die Beimischung älterer Bestände, gleichzeitig profitiert der Wein von mikrooxydativer Stabilität. Das Alterungspotenzial hängt aber immer von Ausbau, Restzucker, Säure und Alkoholgehalt ab; manche Solera-Abfüllungen sind prädestiniert für mittelfristiges Lagern (5–15 Jahre), andere sollen jung getrunken werden. Bei Einzelflaschen lohnt die Prüfung von Füllstand, Korkzustand und Auszeichnungen, um die zu erwartende Entwicklung besser einschätzen zu können.
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