Was bedeutet „Kabi“ in Verbindung mit Wein und wie ordnet sich die Kabinett-Stufe ein?
„Kabi“ ist die gängige Kurzform für Kabinett, eine Prädikatsstufe des deutschen Qualitätsweinrechts. Kabinett-Weine entstehen aus vollreifen Trauben, sind oft leicht im Alkohol, zeigen klare Säure und feine Frucht und reichen von trocken bis halbsüß. An der Mosel stehen Kabinett-Rieslinge für Eleganz, filigrane Mineralität und Trinkfreude; sie sind prädikatsbezogen und unterscheiden sich zu höheren Stufen wie Spätlese, Auslese oder Beerenauslese durch geringere Mostgewichte und in der Regel feinere Süßeausprägungen.
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