Wie lange kann ein Mosel-Kabinett der Jahrgänge 2021, 2022 oder 2023 gelagert werden und wie sollte die Trinkreife eingeschätzt werden?
Kabinett-Rieslinge aus guten Lagen entwickeln sich meist 3–15 Jahre, abhängig von Produzent, Jahrgang und Süßegrad. Frischere Jahrgänge wie 2022–2023 sind oft in den ersten 2–6 Jahren sehr attraktiv für ihre Frische und Primäraromen; hochwertig vinifizierte Kabinett aus Spitzenlagen kann aber ein deutlich längeres Reifepotenzial haben. Lagerempfehlung: dunkel, konstant kühl (10–13 °C), ca. 60–75 % Luftfeuchte und liegend. Bei Zweifel an Trinkreife lohnt eine schrittweise Probeöffnung über Jahre.
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