Was bedeutet „feinherb“ bei einem Riesling und wie wirkt sich das auf Geschmack und Speisenbegleitung aus?
„Feinherb“ bezeichnet eine leicht restsüße Stilistik zwischen trocken und halbtrocken; der genaue Restzuckergehalt ist nicht gesetzlich fixiert, aber süße Eindrücke sind spürbar ohne dominant zu wirken. Ein feinherber Mosel-Riesling verbindet Fruchtsüße mit lebendiger Säure, eignet sich hervorragend zu würziger asiatischer Küche, scharfen Gerichten, Ente oder gereiftem Käse und bleibt bei 8–10 °C serviert frisch im Mund. Feinherb ist eine flexible Stilkategorie für Foodpairing und Trinkfreude.
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