Vor dem Öffnen empfiehlt sich Sichtkontrolle (Etikett, Kapsel, Füllstand), kurzzeitiges Decanting-Test (kleine Probe nach 15–60 Minuten im Dekanter) sowie Riechen auf Reduktiv- oder Oxidationsnoten. Bei älteren Burgunder-ähnlichen Weinen lohnt ein langsameres Dekantieren und Temperieren auf etwa 16–18 °C, um Aromenschichten behutsam freizulegen.