Worauf ist bei der Prüfung von Füllstand (Ullage) und Provenienz älterer Rieslinge zu achten?
Wichtige Kriterien sind Füllstand, Zustand von Korken und Kapsel, Etikettunversehrtheit und lückenlose Herkunftsangaben. Gängige Füllstandskategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) — je tiefer der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Dokumente wie Original‑Holzkiste (OHK/OC/OWC), Rechnungen oder Auktionsprotokolle erhöhen die Vertrauenswürdigkeit der Provenienz.
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