Auf dem Linken Ufer von Bordeaux dominieren in klassifizierten Weingütern wie Château Pichon Comtesse de Lalande meist Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Sorten wie Petit Verdot oder Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon liefert Gerüst, Tannin und dunkle Frucht, Merlot sorgt für Runde, Saftigkeit und Zugänglichkeit, Petit Verdot kann Farbe und Gewürznoten hinzufügen. Das Zusammenspiel dieser Sorten bestimmt Struktur, Lagerdauer und das Aromenspektrum von Pauillac-Weinen.