Ullage oder Füllstand ist ein Schlüsselindikator für Flaschenzustand: Begriffe wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS) helfen bei der Einschätzung von Oxidationsrisiko und Trinkbarkeit. HF und IN gelten als sehr gut, TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, VHS oder niedriger deuten auf erhöhtes Risiko hin. Zusätzlich sollten Etiketten, Kapsel und Korkenbild geprüft werden; Original-Holzkisten (OHK/OC/OWC) und lückenlose Provenienzunterlagen erhöhen Vertrauen und Marktwert.