Trinkreife hängt stark von Appellation, Ausbau und Hersteller ab: viele gut strukturierte Weine aus 1999 oder 2001 sind Jahrzehnte lagerfähig, während wärmere Jahrgänge wie 2003 oft früher zugänglich sind. Als Faustregel: ältere, gereifte Bordeaux potenziell sofort trinkbar, brauchen gelegentlich nur 30–60 Minuten Luft; sehr junge oder massiv tanninbetonte Weine profitieren von längerer Belüftung. Beim Dekantieren älterer Flaschen empfiehlt sich langsames, gleichmäßiges Eingießen vor eine Lichtquelle, um Sedimente zurückzuhalten, und ein Kurzdekantieren statt stundenlangem Luftkontakt, um empfindliche Aromen zu bewahren. Bei Unsicherheit zuerst eine kleine Probe verkosten.