DOC steht für Denominazione di Origine Controllata und gewährleistet eine kontrollierte Herkunftsangabe sowie Mindestanforderungen an Produktion und Qualität. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ist eine strengere Stufe mit zusätzlichen Kontrollen und oft engeren Vorschriften, während IGT (Indicazione Geografica Tipica) mehr Flexibilität bei Rebsorten und Ausbau erlaubt. Bolgheri ist als DOC positioniert, viele Spitzenweine aus der Zone werden jedoch im Stil der internationaleren Super‑Tuscans vinifiziert.