Ein Spätburgunder GG aus 2016 zeigt nach mehreren Jahren im Keller oft eine feine Balance aus gereifter Frucht, Gewürznoten, Waldboden und tertiären Aromen wie Leder oder Pilz. 2016 war in vielen deutschen Lagen ein warmer Jahrgang mit guter Reife, sodass die Weine heute schon zugänglich, aber noch weiter lagerfähig sind. Hochwertige GG‑Spätburgunder von renommierten Häusern wie Weingut Keller oder Weingut Huber können je nach Ausbau und Lagerbedingungen problemlos 10–20+ Jahre trinken, wobei regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Korkzustand sowie sachgerechte Lagerung die entscheidenden Faktoren sind.