Ein junger Monte Bello profitiert häufig vom Dekantieren: 60–120 Minuten vor dem Genuss in eine Karaffe geben, bei sehr kräftigen Jahrgängen auch länger. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C in großvolumigen Bordeaux‑Gläsern, damit sich Aromen und Tannine entfalten. Bei längerer Lagerung oder fortgeschrittener Entwicklung reduziert sich die Dekantierdauer; hier empfiehlt sich vorsichtiges Probeschwenken vor dem Aufschütten.