Monte Bello ist für seine Langlebigkeit bekannt; viele Jahrgänge entwickeln sich über Jahrzehnte. Ein 2018er bietet in der Regel gute Reife, dichte Frucht und strukturierte Tannine, sodass ein Trinkfenster häufig ab etwa 6–10 Jahren beginnt und sich je nach Kellerung 15–30 Jahre oder länger erstrecken kann. Für optimale Genussfenster sollten Lagerbedingungen und individuelle Präferenzen (frischer Fruchtcharakter vs. tertiary Entwicklung) berücksichtigt werden.