Was bedeutet "into neck" beim Füllstand (Ullage) und warum ist das wichtig?
"Into neck" bezeichnet einen sehr hohen Füllstand, bei dem der Wein bis in den Flaschenhals reicht. Als Ullage-Kategorie zeigt "into neck" an, dass die Flasche gut konserviert wurde und nur minimaler Flüssigkeitsverlust durch Verdunstung stattgefunden hat. Für gereifte Weine ist ein hoher Füllstand ein positives Qualitätsmerkmal, da er geringere Oxidationsgefahr und höheren Erhalt von Aromatik signalisiert.
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