El Sarrat, Côtes Catalanes und eine Cuvée wie Alexandria stammen aus dem Roussillon bzw. den Côtes Catalanes im südlichen Languedoc/Roussillon. Typisch sind steinige Hanglagen, mediterranes Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten und Böden aus Schiefer, Lehm und Schotter, die Konzentration und Frische fördern. Bei roten Jahrgängen wie 2013 und 2015 dominieren häufig Grenache Noir, Carignan, Syrah oder Mourvèdre; weiße Cuvées (z. B. 2020) setzen oft auf Grenache Blanc, Macabeu oder lokale Weißsorten. Der Ausbau kann von sehr natürlichem, minimalinvasivem Winemaking bis hin zu gezielter Holzausprägung reichen – bei kleinen Erzeugern aus der Region sind reduzierte Eingriffe und Reifung in gebrauchten Fässern oder Amphoren verbreitet. Exakte Zusammensetzung und Ausbaumethoden variieren nach Erzeuger und Jahrgang und sollten dem Weinetikett oder techn. Datenblatt entnommen werden.