Le Serre Nuove profitiert oft von leichtem Dekantieren (30–60 Minuten) bei jüngeren Jahrgängen, um reduzierte Töne abzubauen; ältere Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und gegebenenfalls nur kurz dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Trinkfenster liegt typischerweise zwischen 3–12 Jahren für die meisten Jahrgänge, in besonders guten Jahrgängen und bei optimaler Lagerung kann das Fenster aber auch 10–15 Jahre oder länger betragen. Serviertemperatur: 16–18 °C; großer Burgund- oder Bordeauxkelch fördert Aromenausprägung.