Viele Cos d'Estournel aus besseren Jahrgängen zeigen im Alter noch Entwicklungsspielraum; ein 1995er ist mittlerweile in der Reifephase, kann aber je nach Charge und Lagerung noch mehrere Jahre bis Jahrzehnte an Komplexität gewinnen. Für den Genuss empfiehlt sich Serviertemperatur von etwa 16–18 °C und ein langsames Dekantieren von 30 Minuten bis mehreren Stunden, um Tannine zu glätten und tertiäre Aromen zu entfalten. Flaschen mit tieferer Ullage sollten vorsichtig geöffnet und ggf. kurzer Degustationstest durchgeführt werden.