Die Bezeichnung "Limestone" verweist meist auf kalkhaltige Bodenverhältnisse oder eine spezifische Selektion aus kalkreichen Lagen. Kalk‑ und Kalkmergelböden fördern bei Rebsorten wie Riesling oft eine straffe Säurestruktur und mineralische Noten im Bouquet. Solche Terroirhinweise sind kein geschützter Begriff, geben aber einen Hinweis auf den gewünschten Stil und die Bodenprägung des Weins.